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“Sin lugar a dudas, los jamones, paletas y cañas amparadas por la DOP Jabugo constituyen el producto de mayor excelencia de España, por lo que tenemos una enorme responsabilidad a la hora de defender y proteger esta valiosa herencia que también ha sentido muy profundamente el zarpazo de la crisis de la covid-19”. Así se expresó ayer María Ponce, diputada provincial de Ciudadanos (Cs), tras la visita realizada a la sede de la DOP Jabugo, donde pudo conocer de mano de su presidente, Guillermo García-Palacios, y de su director general, José Antonio Pavón, la situación actual de la producción del ibérico con DOP Jabugo.
“La afección experimentada por los productos amparados por la DOP Jabugo nos da la medida de la interrelación que existe entre los distintos sectores de nuestra economía, puesto que, como nos han trasladado los responsables de la DOP, la crisis de la covid-19 ha provocado la disminución de un 90 por ciento de las ventas en productos de más calidad y esto, sin duda, se debe al cierre del canal Horeca”, ha explicado Ponce, en relación a la disminución del consumo por parte de hoteles y restaurantes, que suelen absorber un producto de la mayor calidad como es el caso de los de la DOP Jabugo, que también se han visto afectados por una notable rebaja de precios que hace muy difícil la sostenibilidad de una producción que incluye la excelencia en todos sus procesos.
Pero, además, en esta reunión, a la que asistieron también la alcaldesa de Cumbres de San Bartolomé, María Ángeles Carbajo, y Alfredo Martín, coordinador de Programa las delegaciones provinciales y concejal de Cs en Aracena, se trataron proyectos de futuro “que van a redundar en la mejora de la situación actual de estos productos a nivel de venta y precios, y van a suponer un valor añadido para el turismo o la hostelería por su visión amplia y coherente”.
“Apoyaremos a la DOP para implantar medidas como la señalética de la Ruta de la Plata, la autopista que nos une con Extremadura y con el norte de España, porque sabemos que contribuirá a generar la sinergia que necesitamos para revitalizar el sector productor del ibérico y todo lo que le rodea y sobre este particular llevaremos a la Diputación Provincial una moción en la que se inste al Gobierno a asumir su responsabilidad en esta medida para que se ejecute a la mayor brevedad”, apunta Ponce.
