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Un estudio de la Universidad de Gotemburgo, en Suecia, ha concluido recientemente los beneficios de una dieta moderadamente baja en carbohidratos para los adultos que padecen diabetes tipo 1. Este estudio remarca las numerosas ventajas que tiene este tipo de alimentación en comparación con la dieta tradicional, al reducir el nivel medio de azúcar en sangre, sin ningún impacto negativo para la salud.
Los participantes en este estudio, que duró 16 semanas y que estuvo en todo momento seguido por un dietista y un especializado en diabetes, realizaron aleatoriamente dos tipos de dietas, la tradicional, con un 50% de la energía procedente de carbohidratos y otra alta en proteínas. Así, según apunta Europapress, han descubierto que las personas que ingerían alimentos altos en proteínas, pasaban más tiempo dentro del rango objetivo en términos de niveles de glucosa.
Los productos de nuestra tierra, tales como el pescado, las gambas, el jamón de Jabugo, la carne ibérica de nuestra sierra y los quesos, son una gran fuente de proteína que según este estudio benefician el estado de salud de las personas que padecen este tipo de diabetes, en comparación con otro tipo de dietas basadas en alimentos como cereales, arroz y derivados.
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