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Los datos definitivos obtenidos por el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Condado de Huelva, Vinagre del Condado de Huelva y Vino Naranja del Condado de Huelva, arrojan un aumento en la producción con respecto a la vendimia anterior de variedades blancas – cuya variedad predominante es la Zalema – del 30%, cosechándose para la presente campaña 30.785.082 Kgs. de uva.
Respecto a las variedades tintas – cuya variedad predominante es la Syrah y la Tempranillo – aumenta también la producción aunque no de forma tan acentuada, con: 963.147 Kgs, un 7% más respecto a 2013.
Así, la producción de este año de blancas y tintas se situaría en 31.748.229 kilos de uva, frente a los 24.436.878 kilos de la vendimia anterior. Estas cifras son las que se desprenden tras llegar a su fin la recolección de la uva zalema (mayoritaria en nuestra zona con un 95% del total de la producción), así como el resto de variedades autorizadas, en las 19 bodegas adscritas al Consejo, que dieron por finalizada la vendimia el pasado 8 de octubre. La presente campaña se ha visto caracterizada por condiciones climatológicas adecuadas para que el proceso de maduración haya producido uvas de calidad.
Esto ha supuesto que los mostos obtenidos presenten una graduación media de 11.5 ºBe (Be: nivel de concentración de azúcar en la uva, que posteriormente 12 se convertirá en alcohol durante la fase de fermentación del mosto o zumo de la uva), pH en torno a 3,70 y acidez de 4,50 g/l expresada en tartárico lo cual augura vinos para esta campaña de alta calidad. También es destacable que la tónica general ha sido la de ausencia de plagas y enfermedades, lo que se ha visto reflejado en el estado sanitario de la uva.
El inicio de la vendimia 2014 dio comienzo el pasado 28 de julio en el término municipal de Villalba del Alcor, con la variedad Moscatel, con un estado sanitario muy bueno. A continuación, el 11 de agosto empezó la vendimia de las variedades tintas, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah y Cabernet Franc, en Bollullos Par del Condado y Rociana del Condado. La vendimia de la variedad Zalema, comenzó en Bollullos Par del Condado el 1 de septiembre y finalizó la misma el pasado 8 de octubre en la misma localidad.
Esta variedad representa el 95% del total de las uvas cosechadas. La vendimia anticipada, característica de nuestra zona, se lleva a cabo haciendo una selección del fruto en el viñedo, llevando a los lagares la uva con un excelente estado sanitario, consiguiendo con ello unos mostos flor de calidad, con una acidez expresada en tartárico adecuada para que durante el proceso fermentativo a temperatura controlada por debajo de los 20ºC se mantengan en los vinos Blancos Jóvenes los aromas primarios propios de la variedad Zalema, que hacen que este vino, sea fresco, ligero y denote juventud. El resto de Bodegas que optó por no realizar una vendimia anticipada, hace una selección del fruto en los lagares al objeto de diferenciar las distintas calidades de uva con el fin de destinar las de más alta calidad a la elaboración de los vinos Blancos Jóvenes del Condado de Huelva.
