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El presidente del Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Protegidas de Vino, Vinagre y Vino de Naranja del Condado de Huelva, Manuel Infante, ha destacado la aprobación por parte de las administraciones del nuevo pliego de condiciones que regirá al Vinagre Condado de Huelva. Infante cree que es una gran noticia para un sector que lo venía demandando desde hace tiempo, y ya anuncia una nueva modificación.
Se han incluido también los vinagres Pedro Ximénez, moscatel y pronto entrará también el balsámico, realizado a partir del mosto concentrado.
Por otra parte, la recuperación del uso de los términos ‘amontillado’, ‘fino’ y ‘palo cortado’, además de la inclusión de nuevas variedades de uva amparadas como el verdejo, o de vinos como el rosado y el espumoso, éste último todavía en el inicio del trámite, supondrá una protección legal a estos vinos, razón por la cual vela esta institución.
Infante, que ha estado este martes en el programa En Clave Condado de esta casa, ha querido destacar la calidad de la cosecha de 2020, con un resultado muy bueno, a pesar de la pérdida en cantidad de más del 50 por ciento, debido a la afectación del hongo mildiu, con las consecuencias económicas que ello conllevan para tantas familias.
