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Aracena es, durante el puente de la Constitución, el mayor escaparate del sector quesero a nivel nacional. Con dos décadas de historia, este Mercado del Queso Artesano es referente para las queserías artesanas de toda España que repiten cada año ofreciendo los quesos más representativos de ocho comunidades autónomas diferentes. Algunos de puntos tan lejanos como Islas Baleares, Cantabria, Huesca o Guipúzcoa y de la comunidad andaluza o la vecina Extremadura, que traen el famoso queso mahón, curados en cueva, picones, tortas extremeñas, de cabra payoya, queso azul y los tradicionales manchegos. Sin dejar atrás la presencia local de las queserías de Aracena, con tradición en quesos de cabra y oveja.
En la jornada inaugural, han estado presentes el alcalde de Aracena, Manuel Guerra, junto al delegado de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Álvaro Burgos, y la presidenta de la Diputación de Huelva, María Eugenia Limón. En el acto de inauguración se ha presentado el logo del mercado, diseñado con motivo del veinte aniversario, que une gastronomía y patrimonio en una imagen del Castillo de Aracena coronado por un queso que se asemeja a una luna llena.
Guerra se ha mostrado muy satisfecho al inaugurar este 20 aniversario de “una iniciativa que nació para potenciar un producto de excelencia como el queso artesano que había que visibilizar y apoyar, tanto la elaboración como la materia prima, la ganadería caprina y ovina, que tanto peso tiene en nuestra provincia desde el punto de vista ganadero y medioambiental”. “Un proyecto que nació humildemente al abrigo de la Gruta de las Maravillas y que ha crecido hasta este momento excelente en el que estamos”, ha matizado.
Por su parte, Burgos ha valorado “la importancia de este evento desde el punto de vista turístico, sirviendo para poner el punto de mira en el mundo rural y la fijación de las empresas del sector en el territorio”. Por último, Limón ha puesto en valorado la moción institucional aprobada este viernes, 2 de diciembre, en el pleno de la Diputación Provincial en “apoyo a la ganadería extensiva y el pastoreo, ya que es mucho lo que nos aportan en la contribución a mantener nuestro sistema de dehesas y combatir el cambio climático”. Ha destacado también la importancia de trabajar en la comarca de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche en el relevo generacional y la incorporación de la mujer al sector ganadero.
